ビタミンＢで心臓を守る

これから寒くなる季節、血圧の急激な上下で心筋梗塞や冠状動脈疾患などの心臓病の危険性が高くなります～今日はたくさんあるビタミンＢの中の３つＢ６、Ｂ１２、葉酸についてお聞きいただけたらと思います。

ビタミンＢはＢ１から始まってＢ２からＢ１２と何がなにやら分かり難いのが現状です、パントテン酸やナイアシン、ビオチンなどビタミンＢに含まれるので、専門家も覚えるのがひと苦労です～それだけビタミンＢ群は大切ということなので、様々な肉体疲労、肌荒れ、口内炎や肩こりなどを緩和する、医薬品として長年ＣＭでも有名ですね～内服液にもビタミンＢ群が入っていてファイト一発～です（笑）

Ｂ１は糖質をエネルギーに変える特に脳の原動力でもあります、動物性のタンパク質や卵などに含まれているのですが、戦後の食糧がままならない時期などはＢ１不足による脚気（かっけ）ひと昔前は内科で診療を受けると膝を組んで医師がゴムのハンマーのような物で膝をコンコン～と　覚えのある方は昭和ですね（笑）現在は普通に食べていれば全く心配はありませんが、アルコールの多飲や清涼飲料水などは体外に排出されてしまうのでお気をつけ下さいませ。

心臓病、動脈硬化などはコレステロールが原因とされていますが、ホモシステインという物質が２０世紀の終わりに、動脈に打撃を与えると立証されました。現在ではこのホモシステインの濃度が高いと心臓病のみでなく、脳の疾患、うつやパーキンソンに多発性硬化症にアルツハイマーと～糖尿病や関節炎、腎不全にガンと枚挙にいとまがありません・・・ホモシステイン詳しくはご検索下さい～

このホモシステインを他の物質に変換させるのが葉酸、Ｂ６とＢ１２です。口から食べたタンパク質をＢ６はタウリンなどのアミノ酸に、Ｂ１２と葉酸はそれをメチオニンという９種の必須アミノ酸に変換し有効活用、ホモシステインから身を守ってくれています～

肉類など多く摂るとホモシステイン値が上がるのでビタミンＢ群はとても大切になります、市販のプロテインなどには必ずＢ６が添加されているのはこの訳です～

最近、ビーガンや様々なベジタリアンが流行りのようですが、日本の精進料理は元祖ベジタリアンです（笑）様々な形態の食べ方があるようですが、ベジタリアンの方はこのビタミンＢ群は特にＢ１、２、６に１２は動物性食品に多く含まれているので、豆類や穀類などでＢ群をしっかりと思います。葉酸は女性の妊娠期に特に多く必要なのはご存知の通りです～

葉酸はＤＮＡの合成や細胞分化などに欠かせない栄養素です～光や熱に弱いのでホウレンソウを食べる際は加熱を最小限に努めたい食品です。以前も紹介しましたがホウレンソウのしゃぶしゃぶ、沸騰した湯で大きな葉でも１０秒、土や汚れも落としながら～ホウレンソウ～という味がします（笑）

このＢ６は食べ物ですと、バナナ、鶏肉や牛肉、卵や大豆、くるみ等に、Ｂ１２はあさり、カキ、鮭やマグロなどに～葉酸はホウレンソウ、ブロッコリー、オクラや芽キャベツ、豆類などにようさん（笑）含まれています。これからの季節、お鍋にはこれらのタンパク質や野菜類を入れてカラダに美味しいひと時をと思います。ホウレンソウやブロッコリーは入れたら直ぐにお食べ下さいませ～